Proteïne en eiwitten

Wanneer we eiwitrijke voeding eten breekt ons lichaam deze af tot afzonderlijke aminozuren. Dit afbraakproces vindt plaats in de maag en de dunne darm, waar enzymen een cruciale rol spelen bij de verwerking van deze eiwitten. Enzymen fungeren als regulatoren van stofwisselingsprocessen. De vrijgekomen aminozuren worden via het bloed naar de lever getransporteerd, waar ze worden gebruikt om nieuwe eiwitten te synthetiseren die essentieel zijn voor de opbouw van bijvoorbeeld spierweefsel.

De aminozuren die het lichaam niet benut in dit proces verlaten via de urine het lichaam of dienen als energiebron. De afbraak en opbouw van lichaamseiwitten is een continue proces, dagelijks wordt ongeveer 200 tot 300 gram eiwit vervangen. Daarom is het belangrijk om dagelijks voldoende eiwitten in te nemen.

Er zijn verschillende soorten eiwitten, oftewel proteïne. We maken onderscheid tussen whey protein, caseïne proteïne en vegan proteïne.

Whey protein

Whey proteïne is wellicht de bekendste vorm van eiwitten. Whey proteïne is afkomstig uit koeienmelk en een bijproduct van kaasbereiding. Bij deze bereiding wordt de melk gestremd (enzymen of zuren worden toegevoegd waardoor de eiwitten een dikke massa vormen) om caseïne en vloeibare whey te scheiden.

De vloeibare whey ondergaat vervolgens filtratie, microfiltratie en isolatieprocessen om onzuiverheden, vetten en lactose te verwijderen. Het resulterende whey protein wordt gedroogd en kan verder worden geïsoleerd. Whey neemt het lichaam snel op, omdat de vetten en lactose er uitgefilterd zijn. Er zijn 3 soorten whey proteins:

Whey Concentraat

Deze vorm heeft de minste bewerkingen ondergaan en bevat 30–90% eiwit. Deze vorm van proteïne bevat over het algemeen ook het meeste vet.

Whey Isolaat

Whey Isolaat is de meest pure vorm van eiwit/proteïne. Dit komt doordat het tot stand komt door een extra filterproces. Daardoor bestaat deze vorm ook voor ongeveer 90% uit eiwit en bevat het minder vetten.

Clear whey

Whey isolaat vormt vaak de basis voor clear whey proteïnen en is een verder verwerkte vorm van whey waarbij het gehalte vetten, lactose en andere onzuiverheden nog meer verminderd zijn. Dit draagt bij aan de heldere en transparante eigenschappen van Clear whey.

Whey Hydrolisaat

Whey hydrolisaat is de meest bewerkte vorm en kan het snelst worden opgenomen. Door deze extra bewerkingen bevat dit soort whey eiwit ook de minste vetten.

Caseïne eiwitten

Net als whey proteïne komt caseïne proteïne ook uit melk. Deze eiwit vorm heeft langer de tijd nodig om door het lichaam te worden opgenomen.

Vegan proteïne

Rijst, erwten en bonen vormen vaak de basis van vegan proteïne. Plantaardige eiwitten kunnen verschillen in aminozuurprofiel. Soms bevatten ze minder van bepaalde essentiële aminozuren, zoals methionine en lysine. Plantaardige eiwitten kunnen daarnaast soms moeilijker te verteren zijn. Daarom wordt vaak aangeraden om meer te nemen van dit soort eiwitten.

Wat is een aminozuurprofiel?

Het aminozuurprofiel zegt iets over samenstelling en verhouding van de verschillende aminozuren in een eiwitbron. Eiwitten bestaan uit verschillende aminozuren, waarvan we er 9 uit onze voeding moeten halen. Zowel dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen bevatten eiwitten, maar de hoeveelheid en kwaliteit kunnen variëren.

Dierlijke eiwitten

Bevatten in principe alle essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen.

Plantaardige eiwitten

Missen soms bepaalde aminozuren, zoals lysine in granen en methionine/cysteïne in peulvruchten. Met uitzondering van tofu en soja, aangezien deze van nature complete eiwitbronnen zijn.

Wie regelmatig aan krachtsport doet begrijpt waarschijnlijk dat eiwitten een belangrijke rol spelen in het herstel van spieren en de opbouw van spiermassa. Vooral na intensieve lichaamsbeweging dragen eiwitten bij aan het herstel en de groei van de spieren.

Eiwitten:

• Stimuleren spiergroei en spiermassa
• Zorgen voor meer spierkracht
• Dragen bij tot de instandhouding van de spiermassa
• Ondersteunen snel herstel van de spieren na een training of wedstrijd

Proteine poeder biedt een handige en doeltreffende manier om je dagelijkse eiwitinname te halen of verhogen en zowel spierherstel als spiergroei te bevorderen.

Voordelen van Proteïnepoeder:

• Spierherstel: proteïne poeder levert de bouwstenen die nodig zijn voor spierherstel na intensieve trainingen, waardoor het een belangrijk supplement is voor sporters.
• Gemak: het poeder is eenvoudig te mengen met water, melk of smoothies, waardoor het een handige en snelle bron van eiwitten is.
• Aanvulling op dieet: vooral voor mensen met een drukke levensstijl kan proteïne poeder helpen om de dagelijkse eiwitinname aan te vullen en te voldoen aan je voedingsbehoeften.

Vegan proteïne poeder

Voor vegetariërs veganisten die toch extra proteïnen binnen willen krijgen, bestaan er plantaardige alternatieven. Deze vegan proteïne poeders worden verkregen uit plantaardige bronnen, zoals rijst, erwt of bonen. Plantaardige proteïne poeders zijn ook vaak moeilijker om op smaak te krijgen gezien de eiwitbron niet meer op basis van melk is.

De hoeveelheid eiwitten of proteïnen die je nodig hebt per dag varieert van persoon tot persoon. Daarnaast hangt het af van een aantal factoren zoals levensstijl, hoeveel je sport, wat voor sport je doet en wat je doel is.

De Gezondheidsraad stelt dat de minimale hoeveelheid eiwitten voor een persoon 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag moet zijn. Deze norm is geschikt voor gezonde volwassen mensen die niet of weinig sporten. Wanneer je 70 kilo weegt komt dit neer op 56 gram eiwit per dag. Deze norm is hetzelfde voor man en vrouw, al is de eiwitbehoefte bij mannen vaak groter, omdat ze meer wegen.

Hoeveel eiwitten of proteïne als vegetariër?

Bij een vegetarisch dieet is de aanbevolen dagelijkse eiwitinname verhoogd met 20 procent, wat resulteert in een totaal van 67 gram (bij een gewicht van 70 kilo). Deze toename is te wijten aan het aminozuurprofiel van vegetarische eiwitten. Om voldoende eiwitten te synthetiseren, zijn alle essentiële aminozuren noodzakelijk. Dierlijke eiwitten bevatten over het algemeen een completer aminozuurprofiel. Om deze reden is de behoefte en aanbevolen inname hoger.

Hoeveel eiwitten of proteïne als vegan?

Bij een veganistisch dieet is de eiwitbehoefte verder verhoogd, namelijk met 30 procent, waardoor het totaal op 73 gram komt (bij een gewicht van 70 kilo). Dit verschil komt voort uit de afwezigheid van dierlijke producten, wat betekent dat de eiwitbehoefte hoger ligt wanneer je alle essentiële aminozuren binnen wilt krijgen.

Hoeveel eiwitten of proteïne als krachtsporter?

Voor krachtsporters is een verhoogde eiwitinname essentieel, vooral voor de spierontwikkeling. De aanbevolen hoeveelheid eiwitten voor een krachtsporter varieert tussen de 1,5 gram en maximaal 2 gram per kilo lichaamsgewicht. Bij een gewicht van 70 kilo betekent dit een dagelijkse inname van 105 tot 140 gram eiwit.

Hoeveel eiwitten of proteïne als duursporter?

Voor duursporters is de eiwitbehoefte over het algemeen lager in vergelijking met krachtsporters. Dit komt doordat de nadruk bij duursport niet ligt op het opbouwen van extra spiermassa, maar eerder op het behouden en versterken ervan. Bij duursporters is de inname van koolhydraten aanzienlijk relevanter, omdat deze voedingsstof essentieel is voor het leveren van langdurige inspanning. De aanbevolen eiwitinname voor duursporters varieert tussen de 1,2 gram en 1,6 gram per kilogram lichaamsgewicht.

Vegan Protein fermented by Shiitake is een eiwitpoeder voor (top)sporters op basis van erwten- en rijsteiwit gefermenteerd door de shiitake paddenstoel mycelium (FermentIQ^™). Dit is een bron van hoogwaardige plantaardige eiwitten, wat van belang is voor meer spieropbouw, sterkere spieren en herstel van de spieren na training.

Het eiwitpoeder heeft een volle romige vanillesmaak, is beter te verteren dan ongefermenteerde eiwitten en lost goed op in water of (vegan)melk. Bovendien ondersteunt het een gezonde levensstijl zonder dierlijke producten, waardoor het een duurzame keuze is voor zowel lichaam als planeet!

Voordelen product

• Met volle romige smaak door fermentatie
• Beter opneembaar dan ongefermenteerde eiwitten
• Eiwitten zorgen voor meer spieropbouw en sterkere spieren

Vegan Protein fermented by Shiitake 921  gram