Vitamine K2

Vitamine K omvat een groep verwante, vetoplosbare nattoquinonen en heeft een rol in de bloedstolling. De laatste jaren is de belangstelling voor deze vetoplosbare vitamine sterk toegenomen door de ontdekking van andere, voor de gezondheid belangrijke eigenschappen zoals voor botten, hart en bloedvaten. Een belangrijke functie van vitamine K is het activeren van (vitamine K-afhankelijke) enzymen (Gla-eiwitten), die de calciumhuishouding reguleren (samen met vitamine D).

Westerse voeding bevat hoofdzakelijke vitamine K1 (fytomenadion, fylloquinon, fytonadion), dat voorkomt in planten (met name groene thee, algen en groene groenten zoals spinazie, sla, peterselie en koolsoorten). Vitamine K2 is een groep van menaquinonen en wordt geproduceerd door bepaalde bacteriën. De vitamine komt in beperkte mate voor in vlees, zuivel en eieren. De vitamine K2 die door de dikke darmflora zelf wordt geproduceerd heeft een beperkte opname.