Jodium

Jodium is een spoorelement, dat is een mineraal wat het lichaam in een hele kleine dosering nodig heeft. Jodium heeft een ondersteunende rol bij de aanmaak van schildklierhormonen. Deze hormonen zijn essentieel voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel, een gezonde groei en een goed functionerende stofwisseling.

In ons dagelijks voedingspatroon is jodium te vinden in: eieren, zuivelproducten, zeewier en zeevis. Omdat jodium in de Nederlandse voedselcultuur weinig voorkomt wordt het spoorelement aan sommige producten toegevoegd. Voorbeelden hiervan zijn: keukenzout, bakkerszout en sommige vleeswaren.