Jodium

Jodium is een spoorelement, dat is een mineraal wat het lichaam in een hele kleine dosering nodig heeft. Jodium heeft een ondersteunende rol bij de aanmaak van schildklierhormonen. Ook levert jodium een bijdrage aan het behoud van cognitieve functies.

In ons dagelijks eetpatroon is jodium in voeding te vinden in: eieren, zuivelproducten, zeewier en zeevis. Aangezien jodium in voeding in de Nederlandse voedselcultuur weinig voorkomt wordt het spoorelement aan sommige producten toegevoegd. Waar zit jodium dan in? Voorbeelden hiervan zijn: keukenzout, bakkerszout en sommige vleeswaren.