Choline

Choline beschouwd men van oudsher als een B-vitamine. Dit is echter controversieel omdat choline kan worden gesynthetiseerd door het menselijk lichaam. Choline wordt geproduceerd in de lever via de methylering van fosfatidylethanolamine. S-Adenosyl-Methionine is methyldonor voor deze reactie. Choline is direct beschikbaar uit voeding.

Voedingsmiddelen die grote hoeveelheden van choline leveren zijn lever, spier- vlees, vis, noten, bonen, erwten, eieren, tarwekiemen en spinazie. In een gemiddeld normaal dieet zit 200-600 mg per dag.