Methionine

Methionine dient als bouwsteen voor andere aminozuren en ook voor stoffen zoals carnitine, SAM-e en glutathion. Deze stoffen hebben onder andere een rol in de verbranding van vetzuren, in de methylering en als antioxidant. 

Aangezien ons lichaam zelf geen methionine aan kan maken moeten we het binnen krijgen uit onze voeding. Bronnen van methionine zijn onder andere vlees, rijst en quinoa.