Koolhydraten

Koolhydraten vormen de belangrijkste energiebron voor het lichaam en zijn cruciaal voor het goed functioneren van de hersenen en spieren. Ze worden onderverdeeld in eenvoudige koolhydraten (suikers) en complexe koolhydraten (zetmelen en vezels).

Na consumptie worden koolhydraten afgebroken tot glucose, dat door de bloedbaan wordt getransporteerd naar de cellen, waar het wordt gebruikt voor energie.

Complexe koolhydraten, zoals die in volkoren granen, groenten en peulvruchten, worden langzamer verteerd en leveren een gestage stroom van energie. Ze zijn ook rijk aan voedingsstoffen en vezels.

Eenvoudige koolhydraten, zoals die in snoep en suikerhoudende dranken, worden snel verteerd en kunnen leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel, gevolgd door een energiecrash. Een dieet dat rijk is aan complexe koolhydraten en arm aan eenvoudige suikers draagt bij aan een stabiele energiebalans.