Histidine

Histidine is een essentieel aminozuur, wat betekent dat ons lichaam het niet (genoeg) aan kan maken. We moeten het dus binnenkrijgen uit onze voeding. Varkensvlees, zwarte bonen en linzen zijn goede bronnen van histidine. 

Histidine is een voorloper voor histamine, wat betrokken is bij ontstekingsreacties. Ook speelt het een rol in enzymen die eiwitten afbreken, zoals trypsine.