Glycine

Glycine wordt vooral gebruikt voor de eiwitaanmaak waarbij het een onderdeel wordt van veel verschillende eiwitten, waaronder collageen. Ook werkt glycine in het brein als neurotransmitter. 

Glycine is een niet-essentieel aminozuur, wat betekent dat het menselijk lichaam in staat is dit aminozuur zelfstandig aan te maken. Dit doet ons lichaam aan de hand van het aminozuur serine.
Het kan echter voorkomen dat de glycine-aanmaak niet toereikend genoeg is om het lichaam in haar behoefte te voorzien. Daarom wordt glycine soms ook wel aangeduid als een semi-essentieel aminozuur.

Een gemiddeld dieet bevat dagelijks ongeveer 2 gram glycine. De belangrijkste glycineleveranciers zijn eiwitrijke voedingsbronnen, waaronder vlees, vis, zuivelproducten en peulvruchten.