Bioflavonoïden

Bioflavonoïden zijn plantaardige stoffen die ook wel onder de naam vitamine P bekend zijn. Citrus- bioflavonoïden zijn antioxidanten die te vinden zijn in het zachte witte deel onder de schil van de citrusvrucht. Door het bewerken van onze voeding verdwijnt deze krachtige antioxidant echter bijna geheel uit ons voedingspatroon.

Quercetine (bioflavonoïden) is een voedingsflavonoïde die overvloedig voorkomt in rode wijn, thee, uien, boerenkool, tomaten, broccoli, groene bonen, asperges, appels en bessen. De biosynthese van quercetine wordt gestimuleerd door licht en het hoopt zich met name op in bladeren en fruitschillen. De gebruikelijke inname van quercetine via de voeding ligt tussen 5 mg en 40 mg per dag, maar een inname van 200-500 mg / dag is mogelijk met een hoog gebruik van groenten en fruit, vooral wanneer de schil wordt geconsumeerd.