Bèta-caroteen is een stof die te vinden is in groene groenten, wortelen, mango’s en mandarijnen. Daarnaast zorgt bèta-caroteen ervoor dat bepaalde groenten en fruit een oranje of gele kleur krijgen.
Het lichaam zet bèta-caroteen om in vitamine A, wat onder andere bijdraagt aan een goede weerstand- en gezichtsvermogen.
