Proline

Proline kan door ons lichaam aangemaakt worden. Ook kunnen we het uit onze voeding binnenkrijgen, bijvoorbeeld uit melk en tarwe(producten). 

Door zijn specifieke vorm beïnvloedt proline de structuur van eiwitten. Het komt bijvoorbeeld voor in collageen. Ook kan proline omgezet worden naar glutamaat, een ander aminozuur en neurotransmitter.