Crispy aardappelsalade

Probeer deze eenvoudige en smakelijke crispy aardappelsalade, die perfect past bij een zomerse barbecue of een gezellige familiemaaltijd. Of je ze nu serveert als bijgerecht of als onderdeel van een hoofdgerecht, deze knapperige krieltjes met frisse kruiden yoghurt dressing zijn een gegarandeerde hit!

Voedingswaarden 

• Kcal: 236
• Eiwitten: 5,1 gram
• Koolhydraten: 36,1 gram
• Vetten: 8,7 gram

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kooktijd: 45 minuten
• Totaal: 1 uur

 

 

 

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een bericht gedeeld door Vitakruid (@vitakruid)

Ingrediënten

• 600g krieltjes vastkokend
• 2 teentjes knoflook
• Halve rode ui
• 2 eetlepels olijfolie
• Halve citroen
• 25 gram bieslook
• 10 gram dille
• 10 gram peterselie
• Paprika poeder 
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• Zout en peper

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Was de krieltjes en plaats ze in een grote pan met water.
3. Breng aan de kook en kook de krieltjes gaar, ongeveer 15 minuten, of tot ze een beetje zacht zijn.
4. Leg de krieltjes op een bakplaat en maak ze plat. Smeer de krieltjes in met olijfolie, zout, peper en paprikapoeder.
5. Bak de krieltjes in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen.
6. Meng in een kom de yoghurt, mayonaise, citroensap, knoflook, olijfolie, zout, peper naar smaak.
7. Voeg de fijngehakte dille, peterselie, komkommer en rode ui toe en meng alles door elkaar heen.
8. Voeg de gebakken krieltjes en spek toe aan de kom met de dressing en meng alles voorzichtig door elkaar tot alles gelijkmatig is gecoat met de dressing.
9. Serveer de aardappelsalade direct, terwijl deze nog warm is, of laat het even afkoelen in de koelkast voor een koude variant.

Een veelzijdig bijgerecht dat bij vele maaltijden past. Serveer ze naast gegrild vlees, vis of als onderdeel van je favoriete vegetarische gerecht.
Smakelijk!